UrzÄ…dzenia gastronomiczne
Urządzenia gastronomiczne jest to sprzęt niezbędny we wszelkiego rodzaju większych obiektach gastronomicznych tj. restauracje, stołówki, firmowe jadalnie oraz wiele innych. Generalnie podstawą dla funkcjonowania każdej dużej kuchni np. hotelowej, są dobrej jakości urządzenia gastronomiczne, a przede wszystkim kotły warzelne. Tego rodzaju urządzenia gastronomiczne służą do przyrządzania, gotowania i przetrzymywania w stanie gorącym posiłków. Umieszczane są z reguły na zapleczach gastronomicznych. Obecnie można zakupić wszelkiego rodzaju urządzenia gastronomiczne, w zależności od kilku parametrów. Urządzenia gastronomiczne różnią się przede wszystkim pojemnością. Zwykle można zakupić kotły mniejsze, o pojemności od 10 do 100 litrów, bądź większe o pojemności od 100 do 250 litrów. Ważnym czynnikiem różnicującym urządzenia gastronomiczne jest rodzaj ogrzewania. Występują tu przede wszystkim urządzenia ogrzewane parą wodną wysoko lub niskociśnieniową. Ponadto urządzenia gastronomiczne mogą być ogrzewane również paliwem stałym, a także płynnym. Zwykle jednak stosowane są urządzenia gastronomiczne elektryczne, ze względu na ich sprawność i przyjazne warunki eksploatacyjne. Kupując, instalując, a następnie użytkując urządzenia gastronomiczne należy przede wszystkim pamiętać o zasadach bezpieczeństwa. W czasie pracy obsługa powinna mieć dostęp do wszelkiego rodzaju urządzeń kontrolno- pomiarowych, a także zabezpieczających oraz sterowniczych. Ponadto przy zaworze kotła warzelnego obowiązkowo musi znajdować się ściekowa kratka kanalizacyjna.